A gastronomia amazonense está de luto. Faleceu, aos 88 anos, o empresário Aldenor Ernesto de Lima, fundador do Canto da Peixada, o restaurante mais antigo em atividade na capital amazonense. A notícia do falecimento foi confirmada nesta segunda-feira (31), embora a causa da morte não tenha sido divulgada pelos familiares.
Um legado de sabor e tradição
Fundado em 1974, o Canto da Peixada tornou-se um verdadeiro patrimônio cultural de Manaus sob o comando de Aldenor, que sempre se destacou pela defesa incansável dos sabores e ingredientes típicos da nossa região. Mais do que um ponto de encontro, o restaurante virou sinônimo de valorização da identidade nortista.
O dia em que o restaurante serviu um Papa
Entre as muitas memórias guardadas pelo estabelecimento, uma se destaca na história da cidade: a vez em que o Canto da Peixada serviu o Papa João Paulo II, durante sua visita a Manaus, em 1980. Segundo relatos de Aldenor, sua equipe ficou responsável pelo preparo de pratos icônicos, como a caldeirada de tucunaré sem espinhas e a tradicional costela de tambaqui na brasa. Até hoje, as louças utilizadas na ocasião são preservadas como relíquias da casa.
Despedida
O velório de Aldenor Ernesto de Lima ocorreu na Funerária Canaã, seguido pelo cortejo ao Cemitério São João Batista. Em nota oficial, o Canto da Peixada lamentou a perda, destacando o papel de Aldenor como um homem íntegro e um entusiasta da culinária local. ‘Sentiremos falta do grande Aldenor’, dizia o comunicado, que pediu conforto à família neste momento de dor.
Edição: AM Direto.
Foto da capa: Reprodução.
